Comment faire cuire une super salade de courge musquée, de chou frisé et de quinoa



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Préparez la courge musquée. Lavez et séchez à l'extérieur de la courge.

Voici un petit conseil que j'ai appris à adoucir cette belle courge et à la rendre ENTIÈRE beaucoup plus facile à couper et à peler. Mettez au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes ... Voilà le conseil! Facile brise !!

Couper la courge en deux et épépiner.

Coupez et épluchez.

Couper en petits morceaux de taille égale.

Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel de mer, du poivre et du paprika (de l'oignon ou de l'ail peuvent également être ajoutés si vous le souhaitez, je préfère un simple mélange sel et poivre). Rôtir dans un four à 350 degrés pendant environ 25-30 minutes.

Pendant que la courge rôtit, faites cuire le quinoa. Nous aurons besoin de 2 tasses.

Chou frais haché grossièrement. (Je viens de choisir ça! Frais et plein de super nutriments !!)

Placer 2 tasses de quinoa cuit et de chou frisé haché dans un grand bol à mélanger.

Mélanger et incorporer 1/4 tasse de noix hachées (si désiré). J'utilise des pacanes, des noisettes ou des pignons de pin ... tout ce que j'ai sous la main).

Retirer la courge du four. Laisser refroidir environ 10 minutes.

Ajouter la courge cuite au mélange de quinoa. Mélangez doucement. Manger et savourer !! Peut être conservé au réfrigérateur et également apprécié froid.

Cette super salade regorge de bienfaits sains! J'adore ça en été quand j'ai des tonnes de chou frais sous la main, et c'est aussi un excellent plat d'accompagnement d'automne (un favori du potluck !!). Prendre plaisir!!


Voir la vidéo: Salade froide dorge à la courge musquée


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