Comment faire des croissants à partir de zéro



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Sortez le beurre du réfrigérateur, assurez-vous qu'il est assez froid et dur. Râpez ensuite le beurre sur du papier ciré.

Façonnez le beurre râpé en un carré rugueux.

Couvrir le dessus et le dessous du beurre avec du papier ciré. Abaisser le beurre en gardant la forme carrée / rectangulaire jusqu'à ce qu'il mesure environ 1 / 4-1 / 2 pouce d'épaisseur. Placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit refroidi et dur à nouveau

Mettez la farine dans un bol. J'ai utilisé 3 1/2 tasses de farine tout usage et 1 tasse de farine à gâteau, mais tout usage tout va bien!

Ajouter le sel, la levure et la cassonade dans le bol.

1 1/2 - 2 tasses ish fonctionnent mais j'aime ma pâte un peu collante. S'il est trop collant, ajoutez simplement plus de farine.

Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés à la main ou au mélangeur. Pétrir ensuite pendant 5 à 10 minutes au mélangeur ou 3 à 5 minutes à la main ou jusqu'à ce que la pâte soit assez lisse et que les ingrédients soient complètement incorporés.

Fariner légèrement le comptoir. Lisser la pâte et lui donner une forme carrée.

Déroulez les coins du carré. Assurez-vous de laisser un morceau de pâte au milieu.

Placez le bloc de beurre au milieu.

Couvrez le beurre avec les rabats!

Pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant environ 30 min. Jusqu'à ce que le beurre et la pâte aient la même température. Et ressentez.

Abaisser la pâte à environ 18 pouces de longueur et 12 pouces de hauteur. Puis pliez comme une lettre commerciale. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure, généralement 30 à 45 minutes devraient être bien.

Répétez le rouleau de l'étape 13 et pliez encore 2 fois. Assurez-vous de réfrigérer après chaque rouleau et pliage!

Après 3 ou 4 rouleaux et plis, étalez la pâte d'environ 2 pieds ou plus selon le nombre de croissants que vous voulez, bien que je préfère les plus épais, environ un quart de pouce d'épaisseur. Et environ 12 pouces de hauteur.

Mesurez 3 ou 4 pouces et indentez la pâte de haut en bas avec un couteau comme indiqué sur la photo!

Indentez un marqueur Au milieu des indentations les plus longues.

Commencez par le haut de la première ligne complète et indentez en diagonale du haut au marqueur central. Comme montré ci-dessus.

Coupez les triangles comme indiqué (cette image peut aider à mieux illustrer la dernière étape).

Toutes les couches de pâte et de beurre! Tout ce travail acharné a porté ses fruits (:

Coupez le milieu du bas du croissant d'environ 3 / 4ème de pouce.

Écartez les volets vers l'extérieur comme indiqué. Et roulez, gardez-le assez serré. Vous pouvez également ajouter du fromage et du jambon ou tout ce que vous avez dans cette étape.

Devrait sortir comme ceci: D

Placer sur du papier ciré ou tout autre matériau antiadhésif. (Pâte d'amande à gauche, jambon et fromage à droite!)

Assurez-vous de préchauffer votre four à 375 F. Lavage des œufs et cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés!

Prendre plaisir!

Dites-moi ce que je devrais faire ensuite!


Voir la vidéo: RECETTE DES CROISSANTS FACILE CUISINE RAPIDE


Commentaires:

  1. Anwell

    C'est l'information drôle

  2. Sherman

    Quels mots appropriés ... une idée géniale et brillante

  3. Vosho

    est compris de deux manières comme celle-ci

  4. Jerrett

    Vous faites une erreur. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  5. Josiah

    C'était avec moi aussi.



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